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牛シマチョウとは牛の大腸になります。
焼肉屋さんでも人気のホルモンのひとつ。
プリプリとした食感と噛めば噛むほど口いっぱいに広がる旨味が特徴です。
焼いて食べても美味しいですが、煮込みや鍋などでも美味しくいただけます。
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